Qui aurait pu croire que le risotto était détox ? Cette recette, ultra saine, de risotto au citron et aux gambas, se réalise très facilement avec du riz de de konjac et avoine. Et cerise sur le risotto, elle se cuisine en 15 minutes chrono !

Risotto au citron et aux gambas

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 paquet de riz Lïv
• ½ citron non traité
• ½ verre de vin blanc sec
• Une noix de beurre
• 3 cuillères à soupe de crème allégée
• Persil
• Sel, poivre

1. Laver le citron et en prélever le zeste avec un râpe fine ou un zesteur.
2. Faire revenir dans un peu de beurre à feu très doux.
3. Quand le beurre commence à se colorer, verser le vin blanc et laisser réduire 5 minutes.
4. Ajouter le riz Lïv et laisser cuire à feu vif 2 minutes.
5. Rajouter la crème, le sel et le poivre et faire prendre la sauce 3 minutes.
6. Sauter rapidement les gambas dans une poêle avec un morceau de beurre et les ajouter au riz.
7. Servir en décorant avec des feuilles de persil.

Cette recette se réalise avec du riz Lïv, riches en fibres et pauvres en calories, disponibles en ligne sous forme de boxes à partir de 19,90 € ou à l’unité à la Grande Epicerie du bon Marché, chez Carrefour Market & City et chez Franprix à partir de 3,40 €.