Un menu équilibré, tout en fraîcheur. Soupe froide, gâteau de saumon et gourmandises glacées, voici 3 recettes sans cuisson pour faire le plein de fruits et légumes, à adopter pour l’été.

Soupe froide aux tomates et poivrons

Recette pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes

• 3 tomates
• 1 poivron rouge
• 30 g de tomates séchées
• ½ concombre
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 piment de Cayenne
• 1 filet de vinaigre de grenade
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre
• Une poignée de glaçons

1. Après avoir lavé le poivron, les tomates et épluché le concombre, insérer tous les ingrédients en morceaux dans un blender Beko.
2. Servir immédiatement.

Gâteau frais de saumon et légumes

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes

• 120 g de saumon fumé
• 100 g de poireaux
• 100g de carottes
• 100 g de haricots verts
• 100 g de champignons
• 25 g de persil et ciboulette
• 1 asperge
• 200 g de courgette
• 45 g de tomate râpée
• 1 petit oignon nouveau
• Sel au céleri
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1. Eplucher les carottes.
2. Rincer, couper les légumes en petit cubes et les saler légèrement.
3. Râper la tomate puis la mélanger avec l’oignon, le persil et la ciboulette.
4. Ajouter l’huile d’olive et le sel au céleri.
5. Monter le gâteau à l’aide d’un emporte-pièce en superposant les différentes couches de légumes et en terminant par le saumon fumé.
6. Presser légèrement, retirer délicatement l’emporte-pièce et servir.

Bâtonnets glacés au yaourt

Recette pour 2 à 4 personnes

Préparation : 60 minutes

• 300 ml de yaourt nature
• 30 g de miel
• 100 g de mangue
• 100 g de kiwi
• 100 g fraises

1. Mélanger le yaourt et le miel.
2. Préparer les fruits et les couper en morceaux.
3. Séparer la préparation au yaourt en 3 et mélanger le yaourt au miel avec chacun des fruits. Dans un robot, mixer chacune des préparations, Puis les placer dans des moules glaces ou à défaut des moules à glaçons.
4. Placer au congélateur au moins 3 heures et déguster.

Recette issues du cookbook Eat Like A Pro de Beko