Imaginée par le chef étoilé de La Table d’Eugène, Geoffroy Maillard, cette recette de pintade fumée est en parfaite association avec le Single Malt Glen Turner 12 ans d’âge. Le whisky s’invite à table et c’est encore Geoffroy Maillard qui en parle le mieux.

Ce plat d’hiver affirme la complémentarité des arômes fumés de la pintade et du nez du Single Malt Glen Turner 12 ans d’âge. En bouche, le panais et les raisins jouent la carte de la douceur et de l’onctuosité pour apaiser le palais tandis que les pleurotes et les échalotes frites raccrochent la dégustation aux notes de sous-bois.

Geoffroy Maillard