Pasta au comté filant
Pasta au comté filant
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de grosses pâtes type Fusilli ou rigatoni
- 350 g de chair à saucisse
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomate concassée
- 2 gousses d’ail
- 300 g de feuilles de chou vert frisé
- 300 g de fromage râpé type comté
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel poivre et huile d’olive
Instructions
- Eplucher les gousses d’ail. Les faire revenir dans une grande poêle type wok avec un filet d’huile et la chair à saucisse. Ajouter les graines de fenouil, le piment, du sel, du poivre et la pulpe de tomate concassée. Mélanger et laisser frémir à petit feu le temps de faire cuire le reste.
- Laver les feuilles de chou et les émincer finement en retirant les grosses côtes.
- Faire chauffer un grand faitout d’eau salée. Quand elle bout, y verser les pâtes et les laisser cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les lanières de chou.
- Egoutter le tout en conservant l’équivalent d’un petit mug d’eau de cuisson.
- Verser les pâtes et les lanières de chou dans la poêle de sauce, ajouter l’eau de cuisson, le fromage râpé et remuer sur feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit nappante et le fromage bien filant.