Tataki de boeuf et légumes sautés au wok
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de cœur de rumsteak
- 125 g de pois gourmands
- 1 pied de brocolis
- 1 poivron rouge
- 250 g de carottes
- 2 courgettes
- 1 bouquet de coriandre
- 2 tiges de citronnelle
- 4 c. à soupe de graines de sésame doré
- 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
Pour la marinade
- 4 c. à soupe de sauce soja salée
- 4 c. à soupe de mirin
- 2 cm de gingembre frais
- 1 pointe de wasabi
Instructions
- Préparer la marinade et déposez le cœur de rumsteak.
- Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes et taillez le pied en bâtonnets. Faites-les cuire pendant 3 minutes dans l’eau bouillante, puis ajoutez les pois gourmands parés et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires. Egouttez-les et plongez-les dans l’eau glacée.
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