Une recette parfaite à accompagner d’une salade verte pour un dîner en famille. Vous pouvez également servir ces délicieux pancakes au chou-fleur et au cidre à l’occasion d’un brunch.
Pancakes au chou-fleur et au cidre
Temps de préparation 20 min
Repos : 30 min
Temps de cuisson 15 à 20 min
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 15 cl de cidre brut
- 250 g de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 2 œufs
- 50 g de beurre + pour la poêle
- 100 g de yaourt à la grecque
- 1 bol de petites fleurettes de chou-fleur cuites
- 10 brins de ciboulette
- 2 pincées de sel
- Quelques tours de moulin à poivre
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Former un puits au centre et y verser les œufs, le cidre, le yaourt et le beurre fondu. Mélanger les ingrédients liquides puis y incorporer peu à peu la farine. La pâte doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et la ciboulette ciselée. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 min.
- Badigeonner une grande poêle ou une petite poêle à blinis de beurre fondu. Y déposer quelques tas de pâtes ou un seul selon la poêle. Faire cuire à feu doux / moyen pendant 2 à 3 min par face. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Terminer la cuisson au four si les pancakes ne sont pas totalement cuits.