Mariné au sésame, au soja, au gingembre et à la coriandre, ce pokebowl de saumon et cornichon est un plat complet léger, plein de fraîcheur et facile à faire.
Pokebowl de saumon et cornichon bio et français
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 300 g de riz à sushis cuit
- 100 g de cornichons bio français au vinaigre et à l’estragon Bravo Hugo
- 100 g de fèves de soja (Edamame)
- 100 g de chou rouge émincé
- 1⁄2 avocat mûr
- 12 radis roses
- 10 g de graines de sésame
- Ciboulette et coriandre
Pour la marinade
- Le jus d’un citron jaune
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 cuil. à s de sauce soja salée
- 2 cuil. à s d’huile de sésame
- 1 cuil. à c de gingembre râpé
- Une pincée de coriandre
- Préparer la marinade : Dans une assiette creuse, verser le jus du citron jaune et du citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre et la coriandre. Bien mélanger.
- Découper le saumon en petits carrés et le mettre dans l’assiette avec la marinade. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
- Disposer le riz à sushis cuit au fond d’un bol en tassant un peu.
- Faire des billes d’avocat avec une cuillère parisienne. Disposer-les dans le bol.
- Découper les cornichons bio Bravo Hugo en rondelles ou en cubes. Disposer-les dans le bol.
- Découper les radis roses en rondelles et disposer-les dans le bol.
- Disposer les Edamame dans le bol.
- Déposer une poignée de jeunes pousses dans la partie restante et poser le saumon mariné dessus.
- Assaisonner avec la marinade puis parsemer de ciboulette, de coriandre et de sésame.