Préparez vos listes de courses avec tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner, pour 4 personnes, les recettes de la semaine du 18 mai de Tous en Cuisine en même temps que Cyril Lignac.
Lundi 18 mai
Guacamole épicé Ingrédients
- 200 g d’avocat
- 100 g de petits pois congelés maison
- 10 g de feuilles de coriandre lavées et bien séchées
- 9 g de piment d’Espelette ou autre
- 1 zeste de citron vert entier
- 40 g de jus de citron vert
- Tabasco vert
- Tacos (facultatif)
- Graines de tournesol et de courge
- Sel fin et poivre du moulin
Bouillon de nouilles, œuf et lard Ingrédients
- 4 tranches de lard paysan épaisses de 1 cm
- 240 g de nouilles de blé ou spaghettini
- 200 g de shiitake ou champignons de Paris lavés et taillés en escalope
- 10 cl de bouillon cube
- 40 g de vinaigre de riz
- 40 g de vin blanc
- 1 pincée de sucre
- 240 g de sauce soja
- 100 g de gingembre épluché et haché
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- 3 oignons nouveaux lavés et émincés finement
- 4 œufs
- 30 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
- sucre
Mardi 19 mai
Risotto aux asperges vertes à l’orange, saumon mariné Ingrédients
- 300 g de riz arborio ou carnaroli
- Huile d’olive
- 1 oignon ciselé ou 1 échalote ciselée
- 1 jus d’orange
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- 80 g de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre de bouillon cube
- 1 pavé de 300 g de saumon cru coupé en petits cubes
- 8 asperges vertes (coupez la queue et retirez les feuilles sur les tiges)
- 100 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- 1 orange
- 1 citron jaune
- Sel fin
- ¼ de botte de coriandre
Smoothie glacé banane-fraise Ingrédients
- 2 bananes fraîches en rondelles puis congelées maison
- 150 g de fraises fraîches puis congelées maison
- 20 cl de lait de coco froid ou jus de grenade
- 1 banane
- 12 fraises
- 12 framboises
- 4 cuillères à soupe de granola maison ou acheté
Mercredi 20 mai
Nuggets de poulet, sauce barbecue, chips au paprika Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 100 g de farine
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de flocons de purée mousseline
- 4 pommes de terre Bintje
- Paprika en poudre
- ¼ de chou blanc râpé ou coupé finement
- 1 carotte épluchée et râpée
- 1 oignon nouveau lavé et émincé finement
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 jus de citron jaune
- 50 g de mayonnaise maison
- 2 cuillères à café de moutarde
- 150 g de ketchup
- 150 g d’eau
- 60 g de cassonade
- 30 g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
- 1 oignon épluché et en purée
- 2 g de Tabasco rouge
- Huile de friture de tournesol / huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Jeudi 21 mai
Melon en salade Ingrédients
- 1 melon
- 1 cœur de laitue
- 1 petite poignée de cacahuètes grillées et salées, concassées
- 50 g de vinaigre de Xérès
- 100 g d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette ou noix ou colza
- Fleur de sel et poivre du moulin
Tomates farcies Ingrédients
- 4 grosses tomates ou 8 tomates moyennes
- ½ botte de persil plat, effeuillée, lavée et hachée
- 1 oignon ciselé
- Chair à saucisse ou viande hachée de bœuf
- 200 g de sauce tomate
- 4 grosses pommes de terre épluchées et taillées en dés
- 20 g de beurre
- Chapelure de pain
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
- Gros sel
Vendredi 22 mai
Crevettes curry coco Ingrédients
- 500 g de crevettes type gambas crues décortiquées
- 1 oignon épluché et ciselé
- 4 gousses d’ail épluchées et dégermées
- 1 tomate lavée et coupée en petits dés
- 20 cl de lait de coco
- Le jus d’1/2 citron jaune
- 3 feuilles de laurier
- ½ bâton de cannelle
- 4 pièces de cardamome verte
- 1 c. à café de fenugrec
- 1 c. à café de gingembre haché
- 1 c. à café de poudre de curcuma et de curry
- 1 c. à café de piment en poudre
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile de pépins de raisin ou huile d’olive
- Sel et poivre
Palmiers Ingrédients pour 16 à 17 pièces
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de sucre
- Parfum au choix : cannelle en poudre / 1 gousse de vanille / fève tonka / poudre d’anis
Les recettes de la semaine du 18 mai de Tous en Cuisine de Cyril Lignac
Du lundi au vendredi, à 18h45 sur M6 – Les recettes et la liste des ingrédients sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac. © Jérôme Galland