Filets de poissons en tempura et pommes de terre rôties
Filets de poissons en tempura et pommes de terre rôties
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc environ 200 g chacun
- 4 pommes de terre bien lavées
- 1 citron tranché
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Huile de friture
Instructions
- Couper les pommes de terre en morceaux et les placer au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’origan. Laisser cuire à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Pendant la cuisson, préparer la panure en battant l’œuf, la farine et l’eau. Prendre un filet de poisson et le faire passer dans le mélange battu puis dans la farine à gâteau. S’assurer de bien recouvrir l’intégralité du filet par une belle couche de friture pour une résultat parfait.
- Huiler une poêle bien chaude et faire revenir les filets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Sortir les pommes de terre du four et les arroser d’un filet de citron avant de servir. Dresser les assiettes et les servir avec Gato Negro 9 Lives Reserve Sauvignon Blanc.