Couper les pommes de terre en morceaux et les placer au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’origan. Laisser cuire à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Pendant la cuisson, préparer la panure en battant l’œuf, la farine et l’eau. Prendre un filet de poisson et le faire passer dans le mélange battu puis dans la farine à gâteau. S’assurer de bien recouvrir l’intégralité du filet par une belle couche de friture pour une résultat parfait.

Huiler une poêle bien chaude et faire revenir les filets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Sortir les pommes de terre du four et les arroser d’un filet de citron avant de servir. Dresser les assiettes et les servir avec Gato Negro 9 Lives Reserve Sauvignon Blanc.