Petites mousses en coquille d’oeuf
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Couper délicatement des chapeaux des 4 œufs à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-œuf.
- Réserver les blancs et les jaunes dans 2 bols.
- Laver et sécher délicatement les coquilles qui serviront à la présentation.
- Préparer les mousses au chocolat (la préparation est identique pour les 3 mousses aux 3 chocolats).
- Couper le chocolat en morceaux.
- Le faire fondre avec 30 g de beurre dans une casserole au bain-marie ou au micro-onde.
- Verser les jaunes dans le chocolat en fouettant. Ajouter le sucre et une pincée de sel.
- Monter les blancs en neige puis mélanger délicatement les deux préparations. Réserver au froid pendant 3h minimum.
- Remplir 4 coquilles d’œufs de cette mousse avec une poche à douille.
- Faire de même avec le chocolat blanc et le chocolat au lait.
- Décorer les 12 œufs avec des vermicelles au chocolat blanc et noir.
Notes
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