Péla au Reblochon et petits légumes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- ½ Reblochon fermier bien fait
- 4 carottes nouvelles
- 6 navets nouveaux
- 1 fenouil
- 2 courgettes
- 1 oignon
- Huile de colza ou de tournesol
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et lavez les légumes. Coupez-les en morceaux. Épluchez et hachez l’oignon.
- Dans une grande poêle, faites sauter l’oignon dans l’huile, sur feu vif jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Ajoutez les légumes, continuez de cuire à feu vif pendant 3 min, assaisonnez, baissez le feu et laissez rissoler environ 15 min en les retournant de temps en temps avec une spatule.
- Nettoyez la croûte du Reblochon si nécessaire, sans la retirer. Coupez le fromage en deux dans l’épaisseur de façon à obtenir 2 demi-disques.
- Posez-les côte à côte, croûte vers le haut, sur les légumes. Réchauffez à feu très doux à couvert, sans y toucher jusqu’à ce que le fromage soit fondu, entre ½ h et 1 h selon l’affinage du fromage. La croûte doit laisser une pellicule orangée sur les légumes.
- Servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette aux herbes et à la moutarde.
Notes
© Catherine Madani pour le Reblochon de Savoie