Velouté d’épinards au saumon et chèvre frais
Crémeux à souhait, ce velouté d’épinards au saumon et chèvre frais va vous réchauffer en douceur tout en faisant le plein de vitamines.
Velouté d’épinards au saumon écossais Label Rouge et chèvre frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge sans peau
- 600 g d’épinards frais
- 1 grosse pomme de terre
- ½ oignon jaune
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 branches de persil plat
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Nettoyez les épinards, lavez-les et émincez-les grossièrement. Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre en morceaux.
- Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre 5 min sur feu moyen dans le beurre dans une casserole. Ajoutez les épinards, laissez-les fondre 2 min en mélangeant puis ajoutez les morceaux de pomme de terre, du sel et du poivre. Versez 1,2 L d’eau froide. Portez à ébullition, laissez cuire 20 à 25 min sur feu moyen.
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