Terrine de saumon aux courgettes et chèvre frais
Délicieusement fraîche, cette terrine de saumon aux courgettes et chèvre se prépare à l’avance. C’est une belle entrée pour les journées chaudes. Vous pouvez aussi la servir, coupées en tranches plus épaisses, accompagnée d’une belle salade, pour un dîner léger.
Terrine de saumon écossais Label Rouge aux courgettes et chèvre frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge
- 3 courgettes moyennes
- 350 g de fromage de chèvre frais
- 1 bouquet d’herbes fraîches (cerfeuil, ciboulette, persil)
- 5 cl d’huile d’olive
- 5 cl de jus de citron
- quelques gouttes de vinaigre balsamique
- sel
- piment d’Espelette
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Lavez et taillez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou au couteau. Plongez-les 2 min dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Lavez et hachez les herbes, mélangez-les dans un bol avec la moitié du jus de citron, le chèvre frais, du sel et du piment d’Espelette. Taillez le saumon en fines tranches, déposez-les sur un plat.
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