
Terrine de saumon écossais Label Rouge aux courgettes et chèvre frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge
- 3 courgettes moyennes
- 350 g de fromage de chèvre frais
- 1 bouquet d’herbes fraîches (cerfeuil, ciboulette, persil)
- 5 cl d’huile d’olive
- 5 cl de jus de citron
- quelques gouttes de vinaigre balsamique
- sel
- piment d’Espelette
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Lavez et taillez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou au couteau. Plongez-les 2 min dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Lavez et hachez les herbes, mélangez-les dans un bol avec la moitié du jus de citron, le chèvre frais, du sel et du piment d’Espelette. Taillez le saumon en fines tranches, déposez-les sur un plat.