Croustillants de truite aux noisettes en brochettes
Croustillants de truite aux noisettes en brochettes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 10 g de gros sel
- 1 botte de ciboulette
- ¼ de botte de persil
- 4 tours de moulin à poivre
- 3 cl d’huile d’olive
Instructions
- Pelez les pommes de terre, puis taillez-les en dés.
- Placez les dés dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide à hauteur.
- Ajouter le gros sel et portez à ébullition. Laissez cuire à petit bouillon une dizaine de minutes, puis égouttez-les.
- Ciselez finement la ciboulette et hachez le persil.
- Ecrasez les pommes de terre à l’aide d’un fouet en ajoutant progressivement l’huile d’olive, assaisonnez et ajoutez la ciboulette et le persil.