Terrine de foie gras aux dattes, Muscat et 4 épices
Mariné au Muscat et aux quatre épices, cette terrine de foie gras marie les dattes et les fruits secs torréfiés. C’est une véritable gourmandise, facile à réaliser à partir d’un bon foie gras cru parfaitement déveiné.
Terrine de foie gras aux dattes, pistaches, noisettes, Muscat et 4 épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 foie gras cru déveiné de 480 g Maison Lafitte
- 5 g de sel
- 5 g de poivre (mélange de 5 baies)
- 5 g de mélange 4 épices
- 3 g de sucre
- 100 ml de Muscat
- 40 g de pistaches
- 40 g de noisettes émondées
- 10 dattes
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- La veille, découpez le foie gras en 4. Salez, poivrez et sucrez les morceaux puis ajoutez une pincée de mélange 4 épices. Déposez les morceaux dans un plat et arrosez de Muscat. Couvrez de film alimentaire puis laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez le four à 150°C.
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