Terrine de foie gras à l’Armagnac
Vous rêviez de faire votre foie gras maison ? Cette recette de terrine de foie gras à l’Armagnac mêle la texture fondante du foie gras mi-cuit aux saveurs de poires et de pain d’épices. Facile à réaliser, il faut juste penser à la commencer 3 jours avant de la savourer.
Terrine de foie gras à l’Armagnac, pain d’épices et poires rôties
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 lobe de foie gras de canard cru extra des Landes déveiné Lafitte
- 10 cl d’Armagnac
- 1 pain d'épices
- 4 poires
- 1 grosse noisette de beurre doux
- sel de Guérande
- poivre du moulin aux 5 baies
Instructions
- Sortez le lobe de son sachet et laissez-le à température ambiante une petite heure.
- Ouvrez le foie en séparant les 2 lobes pour le mettre « à plat ». Salez et poivrez tous les côtés puis déposez le foie gras dans un plat. Versez l’Armagnac dessus et laissez mariner toute la nuit au frais.
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