
Tataki de thon au sésame
Ingrédients
- 200 g de thon bien épais
- 2 c. à café d’huile d’olive Font de Leu de Château Calissanne
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de graines de sésame
- 2 gousses d’ail
- quelques feuilles de coriandre
- 2 oignons verts
- 1 petit piment rouge
- Sauce soja
Instructions
- Couper le morceau de thon en longs rectangles de 3 cm de côté. Verser les graines de sésame dans une assiette plate. Rouler les morceaux de thon afin que tous les côtés soient recouverts.
- Eplucher et trancher finement les gousses d’ail. Emincer finement les oignons verts et le piment.
- Faire chauffer les huiles d’olive et de sésame dans une poêle à fond épais sur feu moyen. Ajouter les gousses d’ail tranchées. Laisser dorer 5 minutes puis retirer l’ail. Y faire saisir les morceaux de thon environ 2 minutes sur chaque face. Retirer du feu.
- Trancher délicatement les morceaux de thon. Placer le tataki de thon sur 2 assiettes et parsemer de feuilles de coriandre, d’oignon vert et de piment. Servir avec de la sauce soja.
Notes
