Taboulé de boulghour aux quatre herbes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de boulghour gros
- 30 g de feuilles de persil plat (1 bouquet)
- 30 g de feuilles de menthe fraîche (1 bouquet)
- 30 g de feuilles de coriandre (1 bouquet)
- 20 g de feuilles de basilic (½ bouquet)
- 2 oignons nouveaux
- 2 petits concombres
- 20 tomates cerises
- 6 citrons jaunes pressés
- 12 c. à soupe d'huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Instructions
- Faites tremper le boulghour dans le double de volume d’eau.
- Hachez les herbes grossièrement. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles, coupez les tomates en deux et le concombre épépiné en petits cubes.
- Quand le boulghour a absorbé toute l'eau (environ 20 minutes) versez-le dans un saladier et ajoutez les herbes, l'oignon, les tomates et le concombre.
- Mélangez et incorporez le jus de citron, le sel et l'huile d'olive.
- Mélangez bien et réservez au frais au minimum une heure.
Notes
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