Soupe fraîche de courgette au yaourt
Légère, cette soupe fraîche de courgette au yaourt est parfumée à l’aneth et s’accompagne de tartines gourmandes au pesto. Servez-la en petites portions pour l’apéritif, ou en entrée.
Soupe fraîche de courgette au yaourt
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 courgettes
- 10 g d’aneth
- 2 baguettes
- 160 g de pesto vert alla Genovese
- 100 g de yaourt à la grecque
- 1 L de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- poivre
- sel
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante) et préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l'ail. Coupez la courgette en dés. Effeuillez et hachez grossièrement l'aneth.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole avec couvercle à feu moyen. Ajoutez l'ail et la courgette, puis faites revenir 6-8 minutes. Ajoutez le bouillon, baissez le feu et laissez la soupe mijoter 5-6 minutes à couvert.
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