Sardines grillées sur toasts aux poivrons, la recette de Thierry Marx
Comme des crostinis italiens délicieusement iodés, ces sardines grillées sur toasts à la purée de poivrons se savourent à l’apéritif.
Sardines grillées sur toasts de purée de poivrons et menthe fraîche
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faites cuire les sardines à l’unilatérale côté peau dans un peu d’huile neutre à feu vif 30 secondes. Hors du feu, retournez les sardines sur la poêle encore chaude et laissez terminer la cuisson sur l’autre face 30 secondes.
- Faites revenir les poivrons 20 minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’ail en veillant bien à ne pas le faire noircir. Mixez ensuite en purée, salez et poivrez.
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