Go Back
Sardines grillées sur toasts

Sardines grillées sur toasts de purée de poivrons et menthe fraîche

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

Chez Picard

  • 500 g de filets de sardine Pêche française avec peau
  • 600 g de duo de poivrons sans résidu de pesticides
  • 4 tranches de pain aux céréales bio
  • 4 c. à soupe d’ail coupé

Chez l’épicier 

  • Menthe fraîche
  • Huile neutre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faites cuire les sardines à l’unilatérale côté peau dans un peu d’huile neutre à feu vif 30 secondes. Hors du feu, retournez les sardines sur la poêle encore chaude et laissez terminer la cuisson sur l’autre face 30 secondes.
  • Faites revenir les poivrons 20 minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’ail en veillant bien à ne pas le faire noircir. Mixez ensuite en purée, salez et poivrez.
  • Faites colorer les tranches de pain dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le reste d’ail.
  • Badigeonnez chaque tranche de purée de poivrons et ajoutez-y de la menthe ciselée. Posez les sardines par-dessus et savourez.
    recette de Sardines grillées sur toasts

Notes

Astuces de Thierry Marx
Avant de mixer les poivrons, égouttez-les pour retirer le jus. Il pourra être utilisé soit pour assouplir le pain s’il est un peu dur ou pour agrémenter la sauce d’une autre recette. Rien ne se perd, tout se transforme !
Si vous êtes pressé ou n’aimez pas les poivrons, remplacer la purée de poivrons par la sauce provençale bio Picard.
 © Picard