Salade thaï à la bûche de chèvre légère Soignon et mélange de crudités Florette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 160 g de mélange de crudités Florette
- 120 g de chou rouge râpé Florette
- 180 g de bûche de chèvre légère Soignon
- 20 g de coriandre Florette
- 40 g de noix de cajou
- 40 g d’oignon nouveau
Pour la vinaigrette
- 20 g de coriandre Florette
- 10 ml de sauce soja
- 30 ml d’huile de sésame
- 4 cl d’huile de colza
- 5 ml de vinaigre de riz blanc
- 1 cl de jus de citron
- 5 ml de sauce poisson (nuoc-mâm) optionnel
Instructions
- Faire torréfier les noix de cajou sur un papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 170°c.
- Assembler les ingrédients de la vinaigrette, bien mélanger puis réserver. Ciseler finement l’oignon nouveau.
- Mélanger le chou rouge avec le mélange de crudités Florette, l’oignon nouveau, verser la vinaigrette, bien mélanger et laisser mariner.
- Emietter la bûche de chèvre, réserver.
- Déposer le mélange dans des bols, ajouter les noix de cajou torréfiées, l’émietté de bûche de chèvre légère Soignon et enfin quelques feuilles de coriandre Florette.
