Salade de museau au boulgour et pistaches
Régalez-vous de cette salade de museau de porc au boulgour et pistaches, parfumée du goût légèrement anisé du fenouil et légèrement relevée de cumin.
Salade de museau de porc au boulgour et pistaches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de museau de porc
- 270 g de boulgour
- 1 oignon nouveau ou cébette
- 1 fenouil
- ½ bouquet de persil
- quelques feuilles de menthe
- 40 g de pistaches natures sans sel
- 2 citrons verts
- huile d’olive
- 1 pincée de cumin en poudre
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger le boulgour pendant 8 minutes, égoutter et rincer sous un filet d’eau froide.
- Hacher le fenouil, le persil et la menthe, l’oignon nouveau et concasser grossièrement les pistaches.
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