Salade de lentilles corail et abricots secs
Avec des amandes fraîches et de la courgette, cette salade de lentilles corail et abricots secs est une entrée gourmande qui peut aussi être servie en accompagnement d’une belle grillade.
Salade de lentilles corail et abricots secs
La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du MirazurNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Rincez les lentilles et les cuire 15 min dans une casserole d’eau frémissante. Salez en fin de cuisson. Égoutter puis laisser refroidir.
- Tailler les abricots secs en petits cubes. Ouvrir les amandes fraîches et les couper en deux. Tailler des lamelles d’oignon rouge. Dans un bol, préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc, le sel et l’huile d’olive.
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