Salade de lentilles à l’orientale
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes pré-germées (à laisser une nuit dans l’eau)
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de citron
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 1 citron pour son jus
- 1 petit oignon rouge
- 80 g d’abricots secs bio Ibo !
- 1 poivron rouge
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de graines (tournesol, courge…)
- sel
- poivre
Instructions
- Faites tremper les lentilles la veille pour les faire pré-germer. Rincez-les et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Ajoutez l’ail pelé, la tranche de citron, le cumin et le sel. Laissez cuire dans une eau frémissante pendant 25 minutes (en suivant les instructions sur le sachet des lentilles).
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec le sel, le poivre et fouettez en ajoutant l’huile. Ajoutez la coriandre ciselée.
- Égouttez les lentilles en retirant le citron et l’ail. Versez-les sur la sauce et mélangez.
- Émincez les abricots secs, l’oignon, le poivron et la coriandre. Incorporez-les aux lentilles en mélangeant délicatement. Saupoudrez de graines de votre choix avant de servir et dégustez.
Notes
© Magali Ancenay pour Ibo !