Salade d’asperges à l’avocat et aux oranges
Jusqu’en juin l’asperge nous régale de sa grande fraîcheur. Découvrez-la dans une recette créative de salade d’asperges à l’avocat et aux oranges, parsemée de noix de pécan et relevée de vinaigre balsamique.
Salade d’asperges des Sables des Landes IGP à l’avocat et aux oranges, noix de pécan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 20 asperges des Sables des Landes IGP
- 1 orange
- 1,5 avocat
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de zeste de citron vertfinement râpé
- 1 c. à café de moutarde
- 2 tiges de basilic effeuillées
- 45 g de noix de pécan
- vinaigre balsamique
- sel
- poivre
Instructions
- Pelez les asperges et faites-les cuire 5 minutes dans une grande casserole d’eau frémissante légèrement salée. Egouttez-les puis posez-les sur du papier absorbant.
- Levez les suprêmes d’oranges.Hachez grossièrement les noix de pécan.
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