Sablés au butternut et aux cubes de Bleu
Quel joli mariage que celui de la douceur de la courge au caractère affirmé de la pâte persillée ! Découvrez comment réaliser ces sablés au butternut et aux cubes de bleu, à croquer à l’apéritif.
Sablés apéritifs au butternut et aux cubes de Bleu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de Comté AOP Entremont
- 180 g de farine
- 120 g de beurre à température ambiante
- 2 jaunes d’oeufs
- 120 g de butternut
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1 pot de cubes de Bleu d’Auvergne AOP Entremont
- quelques brins de cerfeuil
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Ciseler finement l’oignon, ajouter le sucre et 20 g de beurre. Laisser compoter une vingtaine de minutes à feu doux.
- Pendant ce temps découper le butternut en petits cubes et les faire rissoler avec 15 g de beurre pendant une quinzaine de minutes.
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