Ricotta aux courgettes et aux figues
Cette recette de ricotta aux courgettes et aux figues, tirée du livre « L’Anima Siciliana », du chef sicilien Ignazio Messina, est un bonheur de fraîcheur, une recette à réaliser tout au long de l’été.
Ricotta aux courgettes et aux figues - Ricotta fresca, zucchine e fichi
La recette d’Ignazio Messina, chef du restaurant Les Amis de Messina à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 40 g de fines tranches de figues
- 150 g de courgettes blanches
- 500 g de ricotta de brebis fraîche
- huile d’olive
- sel
- quelques grains de raisins blancs pour la décoration
Instructions
- La veille, faites déshydrater les figues au four à 50 °C pendant 1 nuit.
- Le lendemain, lavez et taillez les courgettes en fines rondelles.
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