Pics de boeuf et oignons nouveaux
Le bœuf s’invite à l’apéritif avec cette recette ultra simple de pics de boeuf et oignons nouveaux, une recette proposée par Gueuleton pour le Bœuf Cooking Show, la nouvelle émission en ligne 100% dédiée aux tendances culinaires. C’est aussi une belle idée pour terminer des restes de rôti.
Pics de boeuf et oignons nouveaux
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 petit rôti de boeuf de 400 g (non bardé)
- 4 c. à soupe de graisse de canard
- 1 botte d’oignons blancs nouveaux
- 2 c. à soupe d’eau
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faire chauffer la cocotte à feu vif et y ajouter 3 c. à soupe de graisse de canard. Ajouter le rôti entier, faire revenir à feu vif pour le dorer sur l’ensemble des côtés. Baisser un peu le feu et laisser le cuire pendant 15 min, à couvert, en retournant le rôti de temps en temps.
- En parallèle, réaliser votre poêlée d’oignons nouveaux : couper les bulbes en 2 ou 4 selon leur taille et les tiges en tronçons d’1,5 cm. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe de graisse de canard et faire revenir les oignons 15 min environ. En fin de cuisson, déglacer avec un peu d’eau pour récupérer les sucs.
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