Pico de gallo, la sauce à tout faire
Cette recette traditionnelle mexicaine se compose de tomates coupées en dés, d’oignons, de citron et de piments. Le Pico de gallo est une sauce extraordinaire pour accompagner viandes et poissons grillés. Elle fait aussi un délicieux apéritifs avec des chips de tortilla.
Pico de gallo
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Commencer par préparer les tomates en les coupant en petits dés après les avoir lavé et retiré le pédoncule.
- Hacher finement l’oignon et le piment. Ciseler un bouquet de coriandre fraîche, puis placer le tout dans un saladier. Zester et presser deux citrons verts, mélanger l’ensemble des ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre.
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