Pascade à la truite fumée
Cette recette de pascade à la truite fumée s’inspire de la recette traditionnelle aveyronnaise. Agrémentée de courgettes, de basilic et de mozzarella, c’est une belle entrée iodée et pleine de fraîcheur.
Pascade à la truite fumée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 tranches de truite fumée Ovive
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 boules de mozzarella
- 2 petites courgettes
- quelques feuilles de basilic frais
- Vinaigre au fruit de la passion
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).
- Préparation de la pâte : Battez les œufs avec la farine et une pincée de sel. Ajoutez l’huile, puis le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Pour la cuisson des pascades, versez une louche de pâte dans 6 moules de 15 cm.
- Enfournez 15 min, ajustez la température si nécessaire.
- Coupez les courgettes en rondelles. Mélangez-les avec du basilic ciselé, sel, poivre, huile d’olive et vinaigre au fruit de la passion.
- A la sortie du four, disposez la mozzarella tranchée sur les pascades chaudes. Ajoutez la truite fumée et les courgettes marinées.
- Servez immédiatement.
Notes
Visuel recette généré par l’IA pour Ovive