Oeufs mayonnaise au curry et au saumon
Toujours délicieux et vraiment à la portée de tous, les œufs mayonnaise reviennent en force et plaisent à tout le monde. Dans cette recette, les oeufs sont garnis d’une mayonnaise au curry puis agrémentés de cubes de saumon cru et de quelques brins d’aneth pour un apéritif ou une entrée tout en fraîcheur et en fondant.
Oeufs mayonnaise au curry et au saumon
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Plonger délicatement les œufs dans une casserole d’eau frémissante. A la reprise de l’ébullition, laisser les œufs 8 min. A la sortie, les plonger dans un saladier d’eau glacée puis les écaler. Réserver.
- Préparer la mayonnaise : fouetter vivement le jaune d’œuf et la moutarde. Ajouter le curry, saler et poivrer. Verser doucement l’huile en filet tout en fouettant vivement jusqu’à obtenir une mayonnaise bien ferme.
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