Oeuf cocotte en brioche
Niveau de difficulté : facile
Instructions
Les petites brioches
- Versez les ingrédients dans un saladier ou la cuve de votre robot. Mélangez et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- Laissez reposer la pâte sous un torchon humide dans un endroit chaud jusqu’au doublement de son volume.
- Divisez la pâte et façonnez-en 8 à 10 boules selon la taille souhaitée (petits ou grands gourmands).
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans des moules à briochettes.
- Laissez reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.
- Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez à180°C (four ventilé préchauffé) pendant 15 à 20 min selon la taille des brioches.
- Laissez refroidir. Vous pouvez les préparer la veille.
Une fois que vos petites brioches sont prêtes
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Découpez leur chapeau et creusez-les sans les percer.
- Déposez la garniture de votre choix (crème, lardons, fromage, oignons...) puis cassez l’œuf dans la brioche. Salez et poivrez.
- Enfournez pendant 10 min sans les chapeaux puis ajoutez-les et poursuivez la cuisson pendant 5 min jusqu'à ce que l’œuf soit cuit.
- Parsemez de ciboulette ou d'herbes fraiches et servez.
Notes
Astuce pour utiliser les restes de brioche
Transformez-les en chapelure ! Préchauffez votre four à 160°C, coupez grossièrement vos restes de brioche et enfournez pendant 30min jusqu'à ce qu'ils soient bien desséchés. Réduisez en chapelure à l'aide d'un blender.
© Mon Fournil