Vous rêviez d’un délicieux dessert très facile et rapide à faire ? Goûtez à ces millefeuilles aux crêpes dentelle, à la ganache vanille-tonka !

Millefeuilles ganache vanille-tonka aux crêpes dentelle nature
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 4 heures
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 190 g chocolat blanc pâtissier
- 26 cl crème liquide entière 30% MG
- 1 gousse de vanille
- 1 fève tonka
- 24 crêpes dentelles nature
- Fève tonka râpée (décor)
- 100 g chocolat noir pâtissier fondu (décor)
- Réaliser la ganache minimum 4 heures à l’avance : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans une casserole faire chauffer la moitié de la crème liquide avec les grains de gousse de vanille et la fève tonka râpée puis verser sur le chocolat fondu. A l’aide d’une maryse, mélanger doucement pour obtenir une consistance lisse et brillante. Ajouter enfin le reste de crème froide et mélanger une dernière fois à la maryse. Filmer au contact et réfrigérer minimum 4 heures.
- Fouetter la ganache vitesse moyenne pendant plusieurs minutes afin qu’elle prenne une consistance légère et aérienne. Verser dans une poche à douille munie d’un embout rond.
- Pour le montage, dresser plusieurs dômes de ganache sur chaque crêpe dentelle nature puis les assembler les unes aux autres pour créer le millefeuille. Il faut en tout 6 crêpes dentelle par personne. A l’aide d’une cuillère à soupe, faire des zigzags de chocolat fondu sur le dessus, et râper encore un peu de fève tonka.
- Dégustez immédiatement.
© Aurélie Bresset – Lilie Bakery pour Gavottes