Mini arancini au Pont l’Evêque
Délicieuses boulettes fondantes, ces mini arancini au Pont l’Evêque font voyager entre Italie et Normandie au moment de l’apéritif.
Mini arancini au Pont l’Evêque AOP Isigny Sainte-Mère
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de riz arborio
- 2 oignons blancs
- 800 ml de bouillon de légumes
- 50 g de beurre d’Isigny A.O.P. demi-sel
- 90 g de parmesan râpé
- 80 g de Pont l’Évêque A.O.P. Isigny Sainte-Mère
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- 40 g de farine de blé
- huile de friture
Instructions
Risotto
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Dans une autre casserole, faire fondre un peu de beurre. Ajouter les oignons hachés finement. Lorsqu’ils commencent à devenir translucides, ajouter le riz et mélanger. Le riz doit devenir translucide à son tour.
- Verser une louche de bouillon bien chaud sur le riz. Lorsque le bouillon a quasiment disparu, répéter l’opération, louche par louche. Mélanger régulièrement. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
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