Makis de curry de thon aux épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le curry de thon
- 1 boîte de 180 g de thon au naturel
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de tomates coupées en dés
- 100 g de purée de tomates
- 2 c. à café de piment ou poivron vert
- ½ c. à café de curcuma
- 1 c. à café de graines de moutarde
- ½ c. à café de graines de coriandre en poudre
- ½ c. à café de graines de cumin
- ½ c. à café de paprika
- ¼ c. à café de piment rouge (facultatif)
- sel
- poivre
- quelques cacahuètes (facultatif)
- Huile de tournesol
Pour le chutney
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 15 feuilles de menthe
- ¼ de petit oignon
- ½ tomate
- 1 piment vert
- ½ citron pour son jus
- sel
- un peu d'eau
- 1 yaourt nature
Pour le montage
- Pain de mie
- Coriandre fraîche
- graines de sésame
- 1 c. à soupe de mayonnaise
Instructions
Curry de thon
- Dans une poêle, mettre les graines de cumin et de moutarde dans un peu d’huile puis faire dorer l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates en dés et la purée de tomates. Faire cuire 5 min.
- Ajouter le piment vert et les épices. Faire cuire 1 min. Ajouter le thon, faire revenir 5 min puis laisser refroidir.
Chutney
- Mettre tous les ingrédients (sauf le yaourt) dans un blender puis mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse.
- Mélanger au dernier moment un peu de sauce avec le yaourt.
Montage
- Aplatir une tranche de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposer la tranche sur du film alimentaire.
- Mettre 2 à 3 càs de curry de thon et quelques cacahuètes, rouler en boudin, mettre un peu de mayonnaise sur le bord, bien refermer et conserver au frais.
- Découper des tronçons d’environ 4 cm puis servir avec le chutney.
Notes
© Amna Laidin - 4ème lauréate du Trophée Fish Box 2022 - pour Les Conserves de Poisson