Lumpia-nada, la recette philippine d’Erica Paredes
Cette recette philippine de lumpia-nada se réalise avec de la pâte à gyoza, garnie de légumes, puis frite. C’est un apéritif gourmand, servi avec une sauce légèrement pimentée, au miel.
Lumpia-nada
La recette d’Erica Paredes, chef du restaurant Reyna à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la sauce
- 100 ml de sriracha
- 100 ml de miel
- 100 ml de vinaigre de riz
- 40 ml de sauce soja
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients sauf la feuille de gyoza et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée et que les ingrédients soient cuits. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.
- Remplir chaque enveloppe de gyoza d'une cuillère à soupe de farce, badigeonner les bords du mélange de jaune d'œuf et d'eau et plier en demi-lune. Sceller les bords en appuyant avec une fourchette.
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