Houmous bowl aux courgettes et radis
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 300 g de tomates cerises multicolores
- 1 botte de radis
- 4 gousses d’ail
- 1 boîte de haricots blancs cuits (250 g poids net égoutté)
- 1 petite c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de tahini
- ½ citron
- Huile d’olive
- Graines de sésame
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités. Coupez-les en demi-lunes de 1 cm. Mélangez avec les gousses d’ail épluchées mais laissées entières, 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez le tout sur un côté d’une plaque à four.
- Lavez les tomates cerises, mélangez-en la moitié avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, le sucre, du sel et du poivre et disposez-les sur l’autre moitié de la plaque. Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Laissez tiédir.
- Mixez les gousses d’ail et les 2/3 des courgettes cuites avec les haricots blancs égouttés et rincés, les fanes des radis lavées, le tahini, le jus et le zeste du demi-citron et du sel.
- Versez le houmous obtenu dans un plat, ajoutez les courgettes restantes, les tomates rôties, les tomates cerises crues et les radis. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de graines de sésame.
- Servez avec des crackers ou des pains pita.
- Préparez le houmous la veille en le gardant au réfrigérateur mais garnissez-le des légumes juste avant de servir.
Notes
© Annelyse Chardon et Julie Méchali pour Interfel