Gaspacho de melon, chantilly à la menthe fraîche
A savourer à l’apéritif, en pique-nique ou en entrée, ce gaspacho de melon, relevé de piment d’Espelette et servi avec une chantilly à la menthe fraîche est une pure gourmandise.
Gaspacho de melon, chantilly à la menthe fraîche
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Astuce
Pour une version sucrée à servir en dessert ou lors d’un goûter estival, il suffira de remplacer le piment, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre par un trait de sirop d’agave ou de miel, et de sucrer légèrement la chantilly à la menthe d’un peu de sucre glace juste avant de refermer (puis secouer) le siphon.
© Philippe Dufour pour Interfel