Churros de tomates et poivrons, les légumes goumandissimes

Vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants ? Préparez-les de manière ludique et gourmande comme dans cette recette de churros de tomates et poivrons à tremper dans un pesto de salade. Ils en redemanderont !

 

Churros de tomates et poivrons, accompagnés d’un pesto de salade

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 160 g de poivrons
  • 2 tomates moyennes
  • 300 g de purée de pommes de terre
  • 50 g de farine
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • huile de friture

Pour le pesto de salade

  • 180 g de salade verte
  • 50 g de pignons de pin ou éclats de pistaches
  • 40 g de parmesan râpé
  • 40 g d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

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