Brioche tressée surprise au Beaufort
Parsemée de fromage râpé, cette brioche tressée surprise au Beaufort est garnie de tapenade d’artichaut et de duxelles de champignons. C’est un délicieux apéritif.
Brioche tressée surprise au Beaufort
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de Beaufort râpé
Pour la brioche
- 260 ml de lait
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 380 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 70 ml d’huile d’olive
Pour la tartinade d’artichaut
- 1 pot de coeurs d’artichaut à l’huile (150 g environ)
- 1 petite gousse d’ail
- poivre
Pour la duxelles de champignons
- 1 échalote
- 250 g de champignon deParis
- sel
- poivre
- beurre
Instructions
- Délayer la levure dans le lait légèrement tiédi et la laisser se réhydrater 10 minutes (si nécessaire). Mélanger la farine avec l’huile, le sucre et le sel, ajouter le lait et levure petit à petit tout en pétrissant pendant environ 5 minutes. Rabattre la pâte en une boule, puis pétrir 5 minutes supplémentaires. Enfin, pétrir à vitesse rapide pendant encore 5 minutes. Faire une belle boule de pâte (qui sera légèrement collante) et la laisser pousser dans un saladier recouvert d’un torchon un peu humide à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 2h).
- Pour la tartinade d’artichaut (Il est possible de prendre une tartinade à l’artichaut du commerce), mixer les cœurs d’artichaut à l’huile avec une petite gousse d’ail et du poivre. Délayer avec l’huile du pot jusqu’à obtenir une jolie consistance de tartinade.
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