Brioche toastée à l’huile d’olive, l’apéritif qui prolonge l’été
Pour un apéritif original, frais et parfumé, savourez ces morceaux de brioche toastée à l’huile. Ils sont recouverts de tapenade et de légumes croquants. C’est délicieux.
Brioche toastée à l’huile d’olive, tapenade d’olives et jardin de légumes crus
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 brioche non tranchée
- 1 pot de tapenade d’olives de 120g
- 1 bouteille d’huile d’olive d’Italie Puget
- 1 carotte jaune
- 1 carotte orange
- 1 betterave chioggia
- 1 betterave rouge
- 1 radis green
- 1 radis purple
- 125 g de tomates cerises rouges
- 125 g de tomates cerises jaunes
- 3 bottes de cébette thaï
- quelques pousses de mourons des oiseaux
Instructions
- Parez la croûte et tranchez la brioche de la taille d’une pomme pont-neuf : 7cm de longueur et 2cm de largeur. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive d’Italie et faites-y dorer les tranches de brioches des 4 côtés. Réservez.
- Epluchez les carottes ainsi que les betteraves, taillez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Réservez les carottes. Re-taillez les betteraves à l’aide d’un emporte-pièce rond unis de 2.5 cm. Taillez les tomates cerises rouges et jaunes en 4. Ciselez la cébette thaï finement.
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