Bouchées d’omelette à la tapenade d’ail noir
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 5 gousses d’ail noir L’Etuverie
- 1 c. à soupe de miel à l’ail noir L’Etuverie
- 5 cl de crème liquide
- 5 oeufs
- 4 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées (thym, persil, basilic)
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 150 g de chèvre frais
- 10 cl d’huile d’olive
- 30 g de Pecorino
- sel
- poivre
Instructions
- Mixer les gousses d’ail noir avec le miel, 2 c. à soupe d’herbes ciselées, les olives noires, l’huile d’olive et le Pecorino. Saler et poivrer.
- Fouetter les œufs avec 2 c. à soupe d’herbes ciselées.
- Faire cuire l’omelette avec du beurre 2 mn puis couvrir la poêle et poursuivre la cuisson 1 mn. Laisser tiédir.
- Battre le chèvre frais avec la crème.
- Retourner l’omelette sur une grande assiette. Étaler la tapenade à l’ail noir puis le fromage frais. Rouler l’omelette en serrant, filmer et mettre 30 mn au réfrigérateur.
- Au moment de servir, couper l’omelette en tranches régulières et accompagner de radis croquants.
Notes
© F. de La Forest pour L’Etuverie