Beurre aromatisé au mélange de graines, ail et basilic et blini sarrasin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 oeuf
- ½ yaourt nature
- 100 g de farine de sarrasin
- 5 cl de lait
- ½ sachet de levure chimique
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 150 g de Beurre d’Isigny A.O.P. doux Isigny Sainte-Mère
- 50 g de graines variées
- ¼ de gousse d’ail
- 16 feuilles de basilic
- 2 pincées de fleurs de sel
Instructions
Beurre aromatisé
- Dans un robot pâtissier ou dans un saladier au fouet, mélanger le Beurre d’Isigny A.O.P. avec les graines.
- Éplucher et écraser l’ail puis l’ajouter au mélange de Beurre.
- Laver puis ciseler le basilic et l’ajouter au mélange ainsi que la fleur de sel. Mélanger à nouveau le tout.
- Disposer le beurre dans un petit pot et réserver au frais.
Blinis au sarrasin
- Dans un saladier, verser le yaourt nature. Ajouter la farine de sarrasin, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger puis incorporer l’œuf battu en omelette. Battre la préparation à l’aide d’un fouet puis délayer peu à peu avec le lait.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, déposer plusieurs petites louches de pâte à blinis au sarrasin. Dès que des bulles apparaissent, retourner les blinis à l’aide d’une spatule. Laisser cuire sur l’autre face pendant 2 à 3 min.
- Retirer les blinis du feu et les réserver sur une assiette. Procéder de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte à blinis.
- Tartiner les blinis et déguster.
