Artichauts rôtis à la feta et au thym
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 artichauts
- 1 échalote
- 100 g de feta
- 1 citron
- huile d’olive
- thym frais
- 1 c. à café de sésame ou de zaatar
- vinaigrette maison à la moutarde à l’ancienne
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Commencer par nettoyer les artichauts en les passant sous l’eau claire et les sécher à l’aide d’un torchon propre. Enlever les petites feuilles et les premiers pétales, ainsi que la partie filandreuse de la tige. Frotter immédiatement avec une tranche de citron pour éviter l’oxydation. Les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min. Les égoutter et les couper en deux.
- Préparer la sauce : mélanger 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, le thym frais et le jus d’un demi-citron et enrober les artichauts avec cette sauce. Déposer ensuite la préparation dans un plat allant au four. Ajouter quelques tranches de citron. Parsemer de sésame ou d'une c. à café de zaatar.
- Couvrir avec un papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne sèchent trop. Enfourner à 180°C pour 30 min.
- A la sortie du four, émietter la feta par-dessus, couper des rondelles d’échalote et servir aussitôt en entrée avec une vinaigrette maison à la moutarde de Dijon à l’ancienne.
