Le plus difficile avec ces pizzettas à l’oignon confit, c’est de résister. On ne fait qu’une bouchée de cet apéritif relevé de Suprême de Bresse Bleu et de tomates.

Pizzettas à l’oignon confit et au Suprême de Bresse Bleu

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de Suprême de Bresse Bleu
• 250 g de pâte à pizza
• 2 gros oignons
• 1 c. à soupe rase de sucre
• 8 tomates cerise
• 20 g de beurre
• 5 cl d’huile d’olive
• 2 branches de thym
• Sel et poivre du moulin

1. Épluchez et émincez finement les oignons.
2. Faites-les fondre 20 min. sur feu doux dans une poêle avec le beurre et la moitié de l’huile d’olive.
3. Ajoutez le sucre, les brindilles de thym, du sel et du poivre, faites cuire encore 10 min. sur feu doux en mélangeant régulièrement.
4. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6/7.
5. Étalez la pâte à pizza, découpez des ronds de 8 à 10 cm avec un emporte-pièce.
6. Déposez les ronds de pâte sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
7. Répartissez la fondue d’oignons dessus.
8. Coupez les tomates cerises en deux et le Suprême de Bresse Bleu en tranches carrées de 5 mm d’épaisseur.
9. Déposez une 1/2 tomate sur chaque pizzetta et un morceau de Suprême de Bresse Bleu.
10. Mettez les pizzettas à cuire 10 à 12 min. dans le four.
11. Sortez-les du four et servez aussitôt.

Cette recette se réalise avec le Suprême de Bresse Bleu, médaille d’argent au concours Général Agricole 2019. Fabriqué et affiné longuement en Bresse, le Suprême de Bresse Bleu est un bleu ultra crémeux aux notes fruitées irrésistibles.