Tarte nuage au lait de coco bio Suzi Wan®
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 125 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 25 g de poudre d’amande
- 1 œuf entier
- 200 g de farine + pour le plan de travail
- 30 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
Pour la crème au lait de coco bio Suzi Wan®
- 1 gousse de vanille
- 40 cl de lait de coco bio Suzi Wan (2 briquettes)
- 1 œuf
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre blond
- 40 g d’amidon de maïs
Pour le biscuit à la noix de coco et au citron vert
- 1 œuf
- 35 g de sucre
- 25 g de farine
- 30 g de noix de coco râpée
- 8 cl de lait de coco bio Suzi Wan
- le zeste d'1 citron vert non traité
Pour la crème fouettée
- 40 cl de crème spéciale Chantilly réfrigérée
- 40 g de sucre glace
Décor
- Citron vert non traité
- Copeaux de noix de coco grillés
Matériel
- 1 1 moule rond de 22 à 24 cm de diamètre, à bord assez haut, ou l’équivalent en moule rectangulaire
Instructions
Préparer la pâte à tarte
- Dans un cul de poule (ou un saladier), déposer le beurre en morceaux et le sucre glace et mélanger ensemble avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance de crème homogène. Incorporer ensuite la poudre d’amande puis l’œuf. Bien mélanger puis ajouter la farine, le cacao et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
- Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la réserver au frais pendant au moins 2 h.
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Bonjour, cette recette me tente bien mais il y a un souci avec le biscuit citron vert… Le citron est indiqué dans les ingrédients mais pas dans le déroulé de la recette. On ne sait pas sous quel forme le mettre. Jus, zeste…? En revanche dans le déroulé on doit ajouter de la crème qui n’apparaît pas dans les ingrédients…
Bonjour,
Le citron vert s’utilise en zeste dans le biscuit à la noix de coco. Quant à la crème, elle est destinée à être montée en chantilly.
Bonne recette.
Recette réalisée et dégustée avec succès aujourd’hui. Finalement j’ai mis jus ET zeste dans le biscuit. Très bon comme ça.
Quand je parlais de la crème dans mon précédent commentaire c’était concernant le biscuit et non la crème fouettée. Il est marqué qu’il faut ajouter la crème lors de la préparation du biscuit mais en fait c’est plutôt le lait (de coco) … Enfin j’ai ajouté une brunoise de mangue fraîche, comme suggeré en fin de recette, entre le biscuit et la crème pâtissière. C’était encore meilleur.
Merci pour la recette ! A refaire !
Bravo !
Tres bon gâteau que j’ai adapté façon « sans gluten ». Il a eut son franc succès , malgré que j’ai essayé de faire la Chantilly avec mascarpone+ Sucre glace+ lait de coco, mais elle a très peu montée, malgré que tout était frais et je l’ai fait au robot où normalement je n’ai aucun soucis.
Bref, je n’ai pas pu faire une aussi jolie déco que vous avec la crème Chantilly ( raplapla !), mais le goût y était.
J’ai mélangé des mangues mixées avec une partie de la crème pâtissière, que j’ai étalée sur le biscuits coco.
Tres bonne combinaison,. La noix de coco n’est pas trop prononcée au final. Elle donne de l’onctuosité, et la prochaine fois je mettrais quelques fruits frais acides dessus (fruits de la passion, framboise ou plus de zestes de citron vert) pour donner un peu plus de peps.
Merci pour cette superbe recette.
Merci pour votre message et bravo pour cette adaptation sans gluten