Tarte chocolat noir et framboises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte cacaotée
- 90 g de sucre glace
- 25 g de poudre de cacao
- 120 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 30 g poudre de noisette
- 1 oeuf
- 210 g de farine T45
Pour la ganache
- 200 g de chocolat noir à pâtisserie Bonneterre
- 200 ml de crème liquide 30% matière grasse
Pour la marmelade de framboises
- 200 g de framboises surgelées
- 100 g de sucre
Pour le décor
- éclats de pistaches
- framboises fraîches
Instructions
- Préparer la pâte cacaotée : tamiser le sucre glace et la poudre de cacao. Verser dans un robot à pâtisserie et ajouter le sel, la poudre de noisette et le beurre. Commencer à malaxer à vitesse lente jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter l'œuf et continuer à malaxer doucement. Enfin, verser la farine et continuer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule un peu aplatie et la placer dans du papier film. Placer au frigo pendant 1 heure.
- Marmelade de framboises : verser le sucre et les framboises dans une petite casserole à feu moyen avec une cuillère à café d’eau. Mélanger et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 15 minutes. La marmelade va s’épaissir. Placer dans un bol et laisser refroidir.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
