Riz au lait façon impératrice
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pot de 500 g de Riz au lait à la vanille de Madagascar Marie Morin
- 10 cl de crème anglaise
- 3 oranges
- 250 g de sucre
- 1 c. à soupe de Grand Marnier
- 100 g de crème (35%)
Matériel
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Instructions
- Peler 3 oranges à vif et couper les écorces en lamelle.
- Dans une casserole, verser 50 cl d’eau, 100 g de sucre et les écorces d’orange. Porter à ébullition, puis égoutter les écorces tout en conservant le jus. Répéter l’opération à deux reprises et laisser refroidir.
- Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur.
- Presser le jus d’une orange et prélever les quartiers des deux oranges restantes.
- Dans un saladier, mélanger le Riz au lait à la vanille de Madagascar Marie Morin et la crème anglaise.
- Ajouter les écorces grossièrement hachées, la crème chantilly et le Grand Marnier, puis mélanger.
- Dans une casserole, caraméliser 150 g de sucre puis ajouter le jus d’orange. Ajuster la consistance du caramel avec un peu d’eau.
- Dans une verrine, dresser successivement quelques quartiers d’orange, le Riz au laitMarie Morin, le caramel et une dernière couche de riz au lait. Décorer de quelques lamelles d’écorces d’orange et servir !
Notes
© Julien Mota pour Marie Morin